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ぼたんこしょうの辛みそ
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ぼたんこしょうの辛みそ-レシピのメイン写真

ぼたんこしょうの辛みそ

m_ur_e
m_ur_e @cook_40131249

やはり一番合うのはご飯!きゅうりなどの野菜につけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ぼたんこしょうのパッケージに載っていたレシピを参考に作りやすい分量でつくりました。備忘録です。

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やはり一番合うのはご飯!きゅうりなどの野菜につけても美味しいです。
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ぼたんこしょうのパッケージに載っていたレシピを参考に作りやすい分量でつくりました。備忘録です。

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材料

  • ぼたんこしょう 3個
  • みそ 300g
  • 砂糖 100g
  • しそ 10枚位
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作り方

  1. 1

    ぼたんこしょうは種とわたをとり、細かく切る。しそは千切りにする。

    • ぼたんこしょうの辛みそ作り方1写真
  2. 2

    みそ(だしなし、米みそ)と砂糖(きび糖)を鍋にいれ、弱火でねりながら、火をいれる。

  3. 3

    砂糖が溶けたら、ぼたんこしょうを加え、更に練りながら、弱火のまま、1時間位かけて、じっくり火を通す。

  4. 4

    火を止めて、しそを入れて混ぜ、冷めたら、保存容器に移して出来上がり。

    • ぼたんこしょうの辛みそ作り方4写真

コツ・ポイント

ぼたんこしょうが思ったよりも辛くなく、減塩タイプのみそだったためか、甘めに仕上がりました。甘くない方が良い時は減塩ではないみそ、辛いのが好きなら、ぼたんこしょうの種をとらずに入れると良さそう。かぐらなんばんで作っても良いと思います。

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m_ur_e
m_ur_e @cook_40131249
2017/09/10 01:51に公開
子供の頃、お菓子作りが趣味になったことから、お料理することが好きになりました。気が向いた時、手に入る食材で、気まぐれに調理してしまうことが多く、同じものを2度と作れなくなったりするので、クックパッドは自身のメモ的な意味もあり、始めてみました。
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このレシピのキーワード

辛みそ 大葉 ぼたんこしょう 味噌

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