チンゲン菜はひと口大に切る。かぼちゃはワタと種を取り、厚さ7mmの薄切りにする。

まいたけは小房に分ける。長ねぎは厚さ2cmの斜め切りにする。

耐熱容器に乾いたクッキングペーパーを敷いて<2>をのせる。

<4>に、ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを、材料がかくれるようにかぶせ、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。

<5>の上にかぶせたクッキングペーパーをはがして<3>を加え、クッキングペーパーを元に戻して、さらに約2分加熱する。

鶏もも肉は耐熱容器に入れ、塩、こしょうをし、酒をふり入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で約5分加熱する。

<7>の粗熱がとれたらひと口大に切る。

器に<6>と<8>を盛りつけ、ドレッシングをかける。