エスニックなますを作ります。
大根、にんじんを千切りにする。

ボウルに大根とにんじんを入れて塩を入れて10分おいておく。

10分おいたら出てきた水分をしっかり絞る。
キッチンペーパー2〜3枚に包んで絞る。

水分を絞った大根とにんじんをボウルに入れてナンプラー、カンタン酢、レモン汁、こしょうを加えてよく和える。

冷蔵庫に1時間入れて味をなじませる。
時間が経つとさらに水分が出てしんなりしてきます。

紫玉ねぎは横に薄切りにしておく。

サラダセロリは洗って根の部分を切り落とし水分を切っておく。

バタールは15cm長さに切り真ん中に切れ目を入れる、

バタールにバターかマーガリンを塗る。

水分を切ったナンプラーなますを乗せる。

缶汁を切ったサバの半量を乗せる。

マヨネーズをかける。

紫玉ねぎのスライスを乗せる。

最後にサラダセロリ（パクチーやクレソンでも）を乗せて挟み込む。

サバ缶はフライパンで崩れないように表面をソテーかオーフトースターで焼き色をつけると更に風味豊かになります。