ピーマンはヘタを切って種を取り、食べやすい乱切りにする。
卵をよく溶いておく。

ツナの油を軽く切る。
塩昆布とめんつゆを用意する。

フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、溶き卵を入れてかなり半熟のスクランブルを作り一旦皿に移す。

同じフライパンにツナとピーマンを入れたら中火にかけて炒める。(先にフライパンに火を点けてツナを入れると跳ねるので注意！)

ピーマンに軽く火が通ったら塩昆布を入れて軽く混ぜ炒める。(ピーマンは味見して好みの炒め具合にして下さい)

皿に移したスクランブルエッグを戻し入れて、ほぐし炒める。

仕上げにめんつゆを回しかけて、さっと混ぜ炒めたら出来上がり。
味見して薄いようならめんつゆを少し足して下さい。