苺たっぷりレモンもたっぷり!!苺ジャム
はちにゃにゃ @cook_40112945
レモンを果肉ごと、たっぷり入れた苺ジャムです。
果肉を潰しすぎない、ブリザーブドタイプです。
このレシピの生い立ち
はちにゃにゃ家ど定番の、苺ジャム。
万が一切らそうものなら、息子から大目玉をくらいます(^_^;)まあ、めっちゃ旨いんだそうです♪
苺たっぷりレモンもたっぷり!!苺ジャム
レモンを果肉ごと、たっぷり入れた苺ジャムです。
果肉を潰しすぎない、ブリザーブドタイプです。
このレシピの生い立ち
はちにゃにゃ家ど定番の、苺ジャム。
万が一切らそうものなら、息子から大目玉をくらいます(^_^;)まあ、めっちゃ旨いんだそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗ってへたを取り、重さを量っておく。
レモンは皮をむき、房から外して果肉だけにし、苺と一緒にしておく。 -
- 2
鍋に苺とレモンをうつし、苺の４０%の砂糖を加え、おいておく。
しばらくたつと、水分が出てくるので、そうしたら火にかける。 -
- 3
潰しすぎない様に、気をつけて混ぜながら煮詰めていく。煮過ぎると固くなるので、好みの固さより少し緩いくらいで火を止める。
-
- 4
煮沸消毒したビンに、熱いうちに詰める。保存性を保つため、脱気をしてからふたをして、熱いうちに逆さまにして冷ます。
-
- 5
冷めたら冷蔵庫で保存する。
-
コツ・ポイント
灰汁を小まめに取ること、好き好きだけど果肉をあまり潰しすぎない方が、ヨーグルトにかけたり、パンにつけた時見栄えが良いです。
煮詰め過ぎると固くなるので、好みの固さより少し緩いくらいで火を止めること
。
つくれぽ
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