天ぷら (サクサク春の天ぷら)

Chausu
Chausu @cook_40075622

うす衣でサクサクの歯応えを目指した天ぷらに仕上げましょうー♪卵の代わりにマヨネーズを使います
このレシピの生い立ち
新鮮な山菜が手に入ったので、美味しく食べたくて…

天ぷら (サクサク春の天ぷら)

 しー's cooksnap of when they made 天ぷら (サクサク春の天ぷら).
aya2009's cooksnap of when they made 天ぷら (サクサク春の天ぷら).
LANAROY's cooksnap of when they made 天ぷら (サクサク春の天ぷら).
Chausu
Chausu @cook_40075622

うす衣でサクサクの歯応えを目指した天ぷらに仕上げましょうー♪卵の代わりにマヨネーズを使います
このレシピの生い立ち
新鮮な山菜が手に入ったので、美味しく食べたくて…
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材料

2人前
  1. タラの芽 10個
  2. こしあぶら 10個
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. 水(冷水) 75cc
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. 粉と水の割合 50g 75ml

作り方

  1. 1

    マヨネーズを冷水で溶いておき、粉を入れ軽く混ぜる！混ぜすぎ注意！ダマが多少残るくらいでOK

  2. 2

    170〜180度で揚げる
    タラの芽は1分半〜2分
    コシアブラは40秒〜

    揚げ時間の目安
    ↓

  3. 3

    ししとう30秒～40秒
    なす1分30秒
    さつまいも8ミリ　3分
    かぼちゃ8ミリ　2分
    エビ 粉をまぶして2分～3分

  4. 4

    ゴーヤ1センチ　3分
    しいたけ　1分
    かきあげ 1〜2分
    (三つ葉、人参、たまねぎ)

コツ・ポイント

揚げる順番(あくの少ないものから)
青じそ（大葉） → ししとう → しいたけ・まいたけ → なす → えび → いか → きす → わかさぎなど内臓のついた小魚 → かきあげ → さつまいも・かぼちゃ
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「きのう何食べた」の大ファンです。シロさんのレシピ最高です！のんびり、ゆるーく好みの味を追求中です。美味しかったレシピを覚書としてアップしています(*´˘`*)♡小林カツ代さん、ケンタロウさんのレシピも大好きです。日々、皆さんのレシピにも助けられております。簡単で美味しいレシピに感謝です〜♪
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