マヨネーズを使ってサクサク天ぷらの衣
MMa☆ @cook_40258121
玉子の代わりにマヨネーズを使ったレシピです。カラッとサクサクに仕上がります。「かき揚げ」の衣にも使えます。
このレシピの生い立ち
ネットに掲載されているレシピ等を参考にアレンジさせて頂いています。衣に「ごま塩」を少々加えるのは母に教わりました。(子供の頃から家の天ぷらにはごま塩が入っていました）大葉は無くてもOKです。
マヨネーズを使ってサクサク天ぷらの衣
玉子の代わりにマヨネーズを使ったレシピです。カラッとサクサクに仕上がります。「かき揚げ」の衣にも使えます。
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ネットに掲載されているレシピ等を参考にアレンジさせて頂いています。衣に「ごま塩」を少々加えるのは母に教わりました。(子供の頃から家の天ぷらにはごま塩が入っていました）大葉は無くてもOKです。
作り方
- 1
大葉をみじん切りしておく
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- 2
ボウルにマヨネーズを入れる
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- 3
氷ひとかけらと合わせた水を用意する
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- 4
ボウルに少しずつ「3」の水を加えてマヨネーズとしっかり混ぜ合わせる
-
- 5
小麦粉を加えて全体をサックリ混ぜる（小麦粉のダマが残る程度でOK）
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- 6
みじん切りした大葉とごま塩を加える
-
- 7
全体を軽く混ぜ合わせて「天ぷらの衣」が出来た
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- 8
好みの食材に衣をつけて油で揚げる(今回はカボチャ、さつまいも、なすび、大葉の天ぷらを作った）
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- 9
つくれぽを下さったり、検索してくださった皆様ありがとうございます。感謝です。
コツ・ポイント
冷水を使うとよりサクサクの仕上がりになります
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
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