1.ボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。
2.鍋に牛乳を入れて40℃位まで温めて、更にクリームチーズ入れて溶かします。

3.1のボウルに2を混ぜ、氷水等で冷やします。
4.生クリームを3と同じとろみ位に泡立てて、冷めた3を混ぜます。

5.ボウルごと冷凍庫に入れて固めます。
6.何度かかき混ぜて、滑らかなアイスクリームを作ります。

7.最後にいちごジャムを加えて軽く混ぜ固めます。
(冷凍いちごに砂糖を加えてジャムにしました)