米の分量を計ります。今回は6食分(1食あたりの炊き上がり233g計算)。600gの米を使います。

計り終わったら研ぎます。爪を立てて米を砕かないように注意し、研ぎ汁がこの程度になったら研ぎ終わり。

米を土鍋に移し水の量を計ります。米と水の合計を1320gにします。
その後90分間、吸水させます。

吸水が終わったら、強火にかけ沸騰させます。

沸騰したかが分かりにくかったらフタをとって確認しても大丈夫です。

沸騰したのを確認したら弱火に落として10分煮ます。

10分経ったら火を消して10分蒸らします。

蒸らし終わったら完成。

自分は弁当用なのでタッパーに移して冷凍します。