りんごの皮を剥き、適当な大きさに切り、りんごの重さを計る。

鍋にりんご、砂糖、レモンをいれる。
りんごから水分が出てくるまで、2〜3時間待つ。

鍋のフタを少しずらし弱火でコトコト煮る。りんごが焦げないように、鍋を揺らしたりする。

水分がなくなってきたら火からおろし、フタをして冷めるまで放置。
冷めたら、キレイなタッパーや瓶に入れ冷蔵庫で保存する。