さつまいも団子

Name: さつまいも団子
Yield: ２０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 小３個; 砂糖 ４０ｇ; 白玉粉 ５０ｇ; 抹茶 少々

白玉団子とさつまいものコラボです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使って同じように団子を作ったことがあるので、そのさつまいも版を作ってみました。

材料

２０個分

さつまいもが多いので、とっても柔らかいので、大切に扱うようにします。さつまいもは皮をむいたら４００ｇになりました。お砂糖は１０％で、水分によって白玉粉の量を加減します。白玉粉はサラサラのものを使います。京都府の久美浜産のものを使っています。

2014/02/05 02:53に公開

日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。

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