揚げ出し豆腐・肉天添え
ゆちおYC @cook_40126315
揚げ出し豆腐に豚肉の天ぷらを添えて一緒に食べたら美味しかった〜♫
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐と天ぷらを一緒に食べたくて（笑）
肉天ならボリュームが出ると思って。
揚げ出し豆腐・肉天添え
揚げ出し豆腐に豚肉の天ぷらを添えて一緒に食べたら美味しかった〜♫
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐と天ぷらを一緒に食べたくて（笑）
肉天ならボリュームが出ると思って。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は8〜10等分に切り
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- 2
ザルにキッチンペーパーを半分に折り 切った豆腐を乗せ 水分を切る 水分を切ってる間 他の作業をする
-
- 3
大根の皮を剥き大根おろしにする
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- 4
だし汁、調味料を鍋に入れ温まったらひを止めておく
(豆腐が淡白なので味は濃い目です) - 5
天ぷらの衣を作り豚肉を1枚ずつ薄力粉にまぶしてから衣に絡めて揚げ肉天を作る(衣は薄力粉大さじ4杯位水大さじ5杯位)
- 6
肉天を揚げる時の油の温度は 衣を少し油にたらしてみて 一回沈んですぐ浮かんでくる位が適温
- 7
肉天を揚げ終わったら 豆腐を揚げる
- 8
一個ずつ片栗粉にまぶしてから揚げる
片栗粉は大さじ4杯位
ビニール袋でまぶすといいですよ -
- 9
-
- 10
深い器に揚げた豆腐 、肉天を盛り付け 大根おろし、刻んだネギ、生姜を少し絞り温めたつゆをお玉一杯入れ刻み海苔を乗せ完成
コツ・ポイント
つゆの味は濃いです。つゆが薄味だと豆腐が美味しく食べられません。ぼやけた味になります。
肉天は鶏肉でもOK。かき揚げや野菜の天ぷらでもOKです。
つゆに浸しながら食べて下さいね〜
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