しょうが、にんにくはみじん切りにして、オイスターソース、醤油、甘酒とあわせて、漬け込みだれを作っておく。

豚スペアリブは、冷蔵庫から出して、室温に戻す。塩、胡椒をふり、10分ほどしてから、漬け込みだれを揉み込み30分ほどおく。

豚肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、アルミホイルでくるみ、上は軽く開けておく。

魚焼きグリルにアルミホイルをしいて、予熱して温めておく。ホイルにくるんだ豚肉を入れ、5分ほど中火で焼く

火を止めて、2分ほど、そのままにしておいておく。上下をひっくり返し、もう5分焼く。ようじをさして、あたたかければ完成。