野菜満天☆本格ドライカレー【中級〜上級】
たくさんの野菜で栄養価も高く、旬の食材でアレンジ可能！色鮮やかで食感もいろいろ、五感で楽しめるのが魅力！
このレシピの生い立ち
好き嫌いが多く、栄養摂取が不安定。食欲がない、身体が重たい。そんなときに、楽しみながらたくさん食べてもらえる食事はなにかと考えました。
野菜満天☆本格ドライカレー【中級〜上級】
たくさんの野菜で栄養価も高く、旬の食材でアレンジ可能！色鮮やかで食感もいろいろ、五感で楽しめるのが魅力！
このレシピの生い立ち
好き嫌いが多く、栄養摂取が不安定。食欲がない、身体が重たい。そんなときに、楽しみながらたくさん食べてもらえる食事はなにかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは仕込み！
◆野菜は5ミリ角がオススメ！
○にんにく、生姜はみじん切りにします。 -
- 2
◆鶏肉も食感が残る程度に細かくしましす。挽き肉の場合は粗挽きを選びましょう！
- 3
〜温泉卵を作る〜
沸騰させたお湯に卵をそっと入れ、火を止める。
M玉→7分
Ｌ玉→8分
冷水で冷まします。
これだけ！ - 4
◆鶏肉に下味で格段に美味しくなります。
砂糖、めんつゆ、料理酒、ナツメグ、片栗粉を少量ずつ入れ軽く馴染ませる。 - 5
加熱工程
まずはにんにく、生姜を弱火で1分程度炒めます。※香りが出ればok 焦がしはNG - 6
次に火力を中火にし、鶏肉を表面が白くなる程度炒めます。(ここからは全て中火でいけます)
- 7
細かく切った野菜を鶏肉と一緒に炒めます。全体が熱を持ったらok！
※長時間の加熱は食感がなくなるので注意！ - 8
◇カレー粉、胡椒、めんつゆ、料理酒、砂糖、塩を入れます。
味はお好みで整えて下さい。
※水分が少ないと思ったらやや加水 -
- 9
全体がまとまったら最後に蜂蜜を回し入れ、軽く和えたら出来上がりです！
加熱工程は10分程度で終わります - 10
器にごはんと完成したカレーを盛り、温泉卵を乗せたら完成です！
コツ・ポイント
色鮮やかな食材で見た目up
様々な食材で食感up
旬の食材をチョイスして季節感up
できるだけ食材は小さく、同じくらいの大きさに！
仕込み時間はやや長いものの、調理時間は格段に短縮！
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