【簡単だけど本格濃厚お店風】カルボナーラ
みんな大好きカルボナーラをご自宅で簡単本格風に！
だけど本格食材を揃えるなんて無理！でも家族を唸らせたい！
このレシピの生い立ち
卵料理が大好き。今回は濃厚カルボナーラを食べたくなったので。
でも本格食材を揃えるとお値段高いし、、、、
普段冷蔵庫にある食材で美味しく作りましょうって事で！
【簡単だけど本格濃厚お店風】カルボナーラ
みんな大好きカルボナーラをご自宅で簡単本格風に！
だけど本格食材を揃えるなんて無理！でも家族を唸らせたい！
このレシピの生い立ち
卵料理が大好き。今回は濃厚カルボナーラを食べたくなったので。
でも本格食材を揃えるとお値段高いし、、、、
普段冷蔵庫にある食材で美味しく作りましょうって事で！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる準備をします。
- 2
お湯が沸いたらパスタを入れて必要な時間茹で始めます。
- 3
次にカルボナーラソースを作ります。器に★を入れてよく混ぜます。
-
- 4
フライパンを温めベーコンを入れて炒めます。
この際に油は必要ありません。ベーコンから油が出ますので。 -
- 5
ベーコンが好みの焼き加減になったらパスタの茹で汁をおタマ半分程度入れフライパンを揺すりながら乳化させます。
-
- 6
乳化したら火を止めます。後はパスタが茹で上がるのを待ちましょう。茹で上がる5分前位に火を止めるのが目安です。
- 7
パスタが茹で上がったたらすぐフライパンにいれて、まずここで一度絡めます。鍋の温度が下がっていたら一度火を入れてください。
- 8
十分絡んだら事前に用意した★を加えて素早く混ぜ合わせます。この作業は30秒以内で！！！
- 9
作業8で絡める時に、作業7で火を入れていたら必ず火を止めてから絡めてください。
- 10
後はお皿に盛って、少しの黒こしょうとパセリを振って完成♫
コツ・ポイント
この料理、スピードが命です！特に最後混ぜる時にゆっくりやっていると炒り卵ナーラになってしまいます。最後の30秒！ここ重要です。ちなみにこれは濃厚タイプの作り方です。基本はパスタ100gに対して全卵1です。これを覚えているだけで味作りはOK！
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