にんにくはみじん切り、玉ねぎは5mm幅位に切り、人参とじゃがいもは一口大の大きさに切る。
舞茸は適当な大きさにちぎる。

鍋に油を入れ、にんにくを炒める。
にんにくの香りがたってきたら、肉と野菜を炒める。

炒まったら、具がひたひたになる位まで、水を入れる。

煮立って灰汁が出てきたら、すくい取り、固形ブイヨンを入れる。
弱火にして、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして煮る。

カレールーを入れ、その他の調味料を足していき、好みの味に仕上げる。