まずカラメルりんごを作ります。鍋に、切ったりんご、砂糖、バターを入れて火にかけ、煮詰めてりんごの水分を飛ばす。

ボウルにバターを入れてなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

砂糖を3回くらいに分けて加え、その都度馴染むまでよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。一気に加えると分離するので注意。その後ラム酒を加えて混ぜる。

ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加えてさっくり混ぜる。

1のくるみと2のりんごを加えてさっくり混ぜる。

170度に温めたオーブンで40分焼く。表面が焦げそうならアルミホイルを被せる。

完成。一晩くらい寝かせた方がおいしい。