野菜を、7～8mm角に切る。
鍋にバターを熱し、野菜を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

コンソメを入れ軽く混ぜたら、豆乳・牛乳・白ワインを加える。

木ベラで混ぜながら、中～強火にかけ、沸騰しかけたら弱火にし、軽くとろみが付くまで混ぜながら煮込む。

最後に塩・黒こしょうで味を調え、完成です！