アスパラは硬いところをピーラーで剥き三等分にする。人参もアスパラと同じ長さに拍子切り。

お湯を沸かし、塩を入れアスパラと人参をゆでる。

豚肉とエノキ、玉ねぎを細かく切り、玉ねぎ、エノキ、豚肉の順に炒める。

野菜と肉に火が通ったら酒、砂糖、醤油の順に味付けをし、片栗粉でとろみをつける。

チコリーを水で洗い、お皿に並べ豚肉炒めをスプーンでのせる。アスパラと人参を盛り付け、マヨネーズを絞って完成。