切り干し大根を15分ほど、お好みの柔かさになるまで水に浸しておきます。

充分戻ったら、ごしごしと水洗いをして、軽く水気をしぼります。

キャベツなどお好みの野菜や肉は食べやすい大きさに切ります。切り干し大根にあわせて千切りや細切りがおすすめです。

フライパンを熱し、油をひいたら火の通りにくい肉やにんじんなどから炒めます。

塩コショウ、鶏ガラスープのもとや中華だし、ソースで味つけします。

要するに焼きそばを作るように作ります。最後に天かすや青のり、紅しょうがなどお好みでどうぞ。