鍋にバターを入れて、かぼちゃと長ネギを炒める。

バターがなじんで、しんなりしてきたらスープを入れて煮込む。

かぼちゃが崩れるぐらい柔らかくなったら、火を止めて粗熱をとる。
粗熱が取れたら砂糖と一緒にミキサーにかける。

ボウルに入れて、牛乳を加えたら塩こしょうで味を調える。