いつも捨ててしまう大根の皮も、炒めるとシャキシャキに！にんじんとピーマンを加えてお弁当にも映える彩りきんぴらに。
このレシピの生い立ち
冬は大根をたくさん頂くので、皮も美味しく使えないかと考えました。