ナスの皮を剥いて包丁で薄くナスを切って、小麦粉をふる。

豚肉の小間切れを適当に切る。
人参、ナス、オクラをこまく切る。
卵黄、みそ、片栗粉、生姜を入れ良く混ぜる。

ナスにのせクルクル巻いて最後に卵白をつける。

オーブントスーター、オーブンなど焼く。
フライパンにクッキングシートを敷いて蓋をして焼く。

器にナスをのせて野菜のあんをかける。