干しするめはハサミで食べやすい大きさにカットし、多めの水に浸けて半日位置いておく。大根は拍子切り。パセリは刻む。

イカが柔かく戻ったら手で水を絞る。

フライパンにマヨネーズを熱し、香りが立ってきたらイカと大根を加えて炒める。