あさりは砂出しし、十分にこすり洗いをしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。

たっぷりのお湯に塩を多めに入れてパスタを時間通りにゆで始める。

２から十分香りが出たところでアンチョビを崩し入れ、あさり、酒を入れてふたをする。

あさりの口が開いたところでゆであがったパスタをゆで汁少々とともに投入し塩少々、味の素で味を整え盛りつけパセリを散らす。