鰯の開きに塩を振り掛け30分程冷蔵庫に入れておきます。
ピーマンと玉葱をスライス、トマトは細かくカットしておきます。

バットに☆を全部混ぜてマリネ液を作り、玉葱スライスとピーマンを浸けておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのスライスを香りたつ位炒めたら取りだしマリネ液に浸け加えます。

水気を拭いた鰯に片栗粉をまぶし、皮側から先に両面焼きます。火が通ったら熱いうちにマリネ液に浸します。

カットしたトマトを軽く加熱して盛り付け、パセリを振り掛けたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし完成です♪