パリサク油揚げに包まれた★照り焼きミンチ
焼いた油揚げが、パリパリ＆サクサクッ！
照り焼きのたれに、とろみをつけてかけてみました。パクッとかぶりついてくださいね☆
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めやメンチカツの作り方をアレンジして、油揚げを使って作ってみました。
パリサク油揚げに包まれた★照り焼きミンチ
焼いた油揚げが、パリパリ＆サクサクッ！
照り焼きのたれに、とろみをつけてかけてみました。パクッとかぶりついてくださいね☆
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めやメンチカツの作り方をアレンジして、油揚げを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの一辺の端を、包丁で切り落す。
-
- 2
油揚げが破れないように気を付けながら、開く。
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- 3
玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、片栗粉小さじ１を加えて混ぜる。
-
- 4
ボールに、合挽きミンチ･３の玉ねぎ･溶き卵･酒･おろししょうがを入れて混ぜる。
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- 5
２の油揚げの中に、４を1/6量ずつ入れる。
-
- 6
５の油揚げ(写真下側)の中のミンチの上に、１で切り落した部分の油揚げをのせて入れる(写真上側)。
-
- 7
６の油揚げの開いている口の部分を、つまようじでとめる。
-
- 8
※切り落した油揚げを含めて3枚分を一緒につまようじでとめると、油揚げが破れにくいです。
-
- 9
フライパンを熱して８を並べて入れ、へらなどで上から軽く押さえる。
（※油はひきません。） -
- 10
９にふたをして、中火～弱火で焼く。
（※強火にすると、ミンチに火が通る前に油揚げが先に焦げてしまうのでご注意ください。） - 11
10のふたを開け、油揚げをひっくり返す。
-
- 12
再びふたをして弱火にし、油揚げの上下を何度かひっくり返しながら、しっかり中まで火を通す。
- 13
別のフライパンに照り焼きあんの調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 14
※水溶き片栗粉を少しずづ加え混ぜながら様子をみて、お好みのかたさに仕上げてください。
（※かためにすると、よく絡みます） - 15
12のつまようじを抜き取り、半分に切って器に盛り付ける。
- 16
15に13の照り焼きあんをかけ、青ねぎを散らす。
- 17
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コツ・ポイント
焼き上がったら、すぐに照り焼きあんをかけてお召し上がりください。
時間が経ってしまうと、油揚げのパリッとした感じがなくなってきます。
（※その場合は、またフライパンで少し焼けばパリッと感が戻ります。でも、やっぱり焼き立てがおいしいですね♪）
つくれぽ
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