玉ねぎ、にんにくをみじん切り。切るのはこれだけ。フライパンに油を入れ、玉ねぎ、にんにく、渡り蟹を赤い方を下にして入れる。

中～弱火で炒める。蟹は熱で赤く鮮やかになるのであまり返さない。

酒を回し入れ、トマト缶、水(分量外)800cc、パスタを投入。沸騰まで強火。蓋をして火加減見つつ時々混ぜつつ加熱。

パスタを一緒に煮る方法なので蓋は必須！水が少なくなって、焦げ付いたりくっつきそうな時は、様子見ながら少しずつ水を足す。

パスタが大方煮えたら蓋をとり、塩胡椒、生クリームを入れ、水分飛ばしつつとろみがつくまで中～強火で加熱したら完成！

余熱で火がまた通る&水分吸うので、それを考慮して少～し早めに火を止めた方がいいです。

スパゲティならなるべく太めがオススメ。ボキっと半分に折って入れるとフライパンに入ります。

ショートパスタならペンネがオススメ。なるべく早ゆでじゃないフツーのものを。持ち寄りの際のびにくいです。

あれば鷹の爪、ホールなら①で、輪切りなら②で投入。ブランデーでフランベするとファイヤーできます。パセリは仕上げにふって。

盛り付けはなるべく山高に、一すくいずつ上にのっけて、のっけて、て感じで。蟹はトップに乗せるとお店ぽく美しいです。