米粉ときな粉のロールケーキ
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
和の感じなケーキです。小麦粉アレルギーの方もおいしく食べるロールケーキです。
このレシピの生い立ち
生地に塩を入れると甘みが優しくなるし、きな粉と相性もいいです。生クリームに塩こうじを入れるのはうちの定番です。お母さんの友達のお孫さんが小麦アレルギーですので、このレシピを考えました。
米粉ときな粉のロールケーキ
和の感じなケーキです。小麦粉アレルギーの方もおいしく食べるロールケーキです。
このレシピの生い立ち
生地に塩を入れると甘みが優しくなるし、きな粉と相性もいいです。生クリームに塩こうじを入れるのはうちの定番です。お母さんの友達のお孫さんが小麦アレルギーですので、このレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
天分にクッキングシートを敷く。
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- 2
◆の粉をふるう。
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- 3
たまごを常温に戻す。
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- 4
砂糖と塩を図って用意する。
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- 5
砂糖と塩をたまごに三回くらい分けて泡立てる。持ったりするまでしっかり。
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- 6
ふるった◆粉をもう一度ふるいながら、５に加えて優しくまぜる。
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- 7
私の場合は、最初にミッキサーの泡立てる端を取って、ざっくり混ぜる。
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- 8
そのあと、へらを使って優しく粉がなくなるまで混ぜる。
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- 9
天板に生地を流す。
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- 10
カードを斜めに傾けて生地を広げる。
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- 11
200度で予熱したオーブンで200度焼く10分で焼く。焼きあがったら、上に紙をかけて網の上に冷ます。
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- 12
生クリームに塩こうじと砂糖を加えて泡立てる。
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- 13
クッキングシートを使って一気に巻く。紙をしたまま、アルミホイルを包んで冷蔵庫で３０分ー１時間冷やしたら完成。
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コツ・ポイント
*焼きあがった生地を乾燥させないようにします。
つくれぽ
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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