ミディトマトを湯むきする。(ヘタを取りお尻の部分につまようじで一か所穴をあけてから熱湯にさっとくぐらせて冷水に取る)

茄子はヘタの部分を切り落とし、ピーラーで皮をむき、ラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。

みょうがは根元を少し切り落として縦半分に切り、1分弱茹でる。

【A】をチャック付き密閉袋に入れ、ミディトマト、茄子、みょうがを漬けて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。