・私は固めがいいので茹でる時間は1分程です。自然に冷ましますがきれいな緑色は保たれます。また余熱でも少し柔らかくなります。

・和え衣と混ぜ合わせるのは食べる直前に！
時間が経つと水分が出てきたり、色が悪くなります。