作り方
- 1
筍は1cm厚さの半月切り。わかめは洗って水に2～3分つけ、3cmに切る。
- 2
だしに筍を入れて5分煮る。みりんを加えて10分煮たら、しょうゆを入れ、さらに10分煮る。
- 3
味をみて、塩をたしたら、わかめを加えてさっと煮る。
- 4
器に盛りつけ、木の芽を飾る。
コツ・ポイント
・しょうゆとみりんは同時に入れてもかまいませんが、先にみりんを入れて煮ると、やわらかく仕上がる気がします。
・わかめ好きなら、100gまで増やしても。
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