牛肉、ピーマン、たけのこは細切りにします。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。

細切りにした牛肉は塩麹につけておきます。10分程つけたら片栗粉をまぶします。

具材に油通しします。
まず牛肉を炒め、牛肉に火が通ったら次にピーマンとたけのこを加えてさっと炒め、お皿にあげておきます。

☆の調味料をすべて合わせておきます。

フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが・ネギを炒めます。

にんにくの香りが出たら3で油通しした具材と4で合わせた調味料を加えて、一気に炒めます。

強火で一気に炒め、調味料が全体に絡んだら完成です。