ミョウガと生姜は繊維にそって千切りにする。

そうめんは表示茹で時間よりも短めに、かために茹でザルにあげ、さっと水に通し、水気を切る。

フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、生姜を入れ炒め、香りがたってきたらハチミツみそを加えさっと炒める。

2とミョウガを加えて、さっと炒め、味をみながら塩を加えて調味する。最後に、大さじ1のオリーブオイルを回しかける。