ヘルシー！冬野菜と里芋の酒粕グラタン
みぃ0u0 @cook_40099238
手作りホワイトソースも簡単！小麦粉なしバターなしでダマにならない、失敗しない！寒い日にぴったりのオーブン料理です。
このレシピの生い立ち
酒粕をいただいたので、暖まる冬の料理を作ってみました。豆乳と白味噌との相性が抜群で絶品でした。
ヘルシー！冬野菜と里芋の酒粕グラタン
手作りホワイトソースも簡単！小麦粉なしバターなしでダマにならない、失敗しない！寒い日にぴったりのオーブン料理です。
このレシピの生い立ち
酒粕をいただいたので、暖まる冬の料理を作ってみました。豆乳と白味噌との相性が抜群で絶品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、水からゆでてゆでこぼす。
- 2
ソースを作る。豆乳と酒粕を小鍋に入れて、中火にかける。酒粕はあらかじめ少量のお湯で溶いておくとよい。
- 3
とろみが少しついてきたら白味噌を加え、焦げ付かないようにかき混ぜながらホワイトソースの固さになるまで煮詰める。
- 4
ねぎと白菜を食べやすい大きさに切る。油をしいたフライパンで炒め、塩少々で調味する。
-
- 5
耐熱のグラタン皿に里芋を並べる。この時、里芋が大きい場合は適当な大きさに切る。
-
- 6
炒めたねぎと白菜を上にのせる。
-
- 7
酒粕ホワイトソースを上からかける。パン粉を散らすとさらに見映えがよくなる。
-
- 8
220度に予熱したオーブンで10~15分程度焼く。すべて火は通っているので、こんがり焦げ色がつけばOK。
コツ・ポイント
酒粕の香りが苦手な方は、ソースを長めに煮てしっかりアルコールを飛ばすとよいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19734472
