ごぼうの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。

鍋に揚げ油を2〜3㎝の深さに入れて180℃に熱する。
ごぼうを少しずつパラパラと重ならないようにして投入する。

箸で持ち上がる位になったらひっくり返す。
少し色がついてきたら引き上げる。
あっという間に焦げるので、注意！して下さい。