地元中華料理店に近い!おいしい鶏の唐揚げ

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8✖︎8 @cook_40260573

衣がサクサク！子供も大好き！薬味と一緒に食べるとなお美味しい唐揚げです。我が家では倍量の肉6枚分が売り切れます^_^

このレシピの生い立ち
地元の中華料理店の唐揚げが大大大好きな家族のために家の唐揚げのレベルアップを兼ねて、少しでもお店の味に近づくよう思考錯誤してみました。

地元中華料理店に近い!おいしい鶏の唐揚げ

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衣がサクサク！子供も大好き！薬味と一緒に食べるとなお美味しい唐揚げです。我が家では倍量の肉6枚分が売り切れます^_^

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地元の中華料理店の唐揚げが大大大好きな家族のために家の唐揚げのレベルアップを兼ねて、少しでもお店の味に近づくよう思考錯誤してみました。
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材料

4人分
  1. 鶏モモ肉 3枚
  2. ☆薄口醤油 大さじ2
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆こんぶダシ(粉末) 2g程
  5. 片栗粉 適量
  6. ＊薬味ねぎ(ねぎ) 1袋(1本)
  7. ＊生姜 1個
  8. ＊ごま油 大1
  9. ＊塩 少々

作り方

  1. 1

    下準備
    ・鶏肉を好きな大きさに切る。
    ・キッチン袋に鶏肉、☆の調味料を入れ揉み込む。
    ・そのまま30分〜1時間程漬け込む

  2. 2

    薬味の準備①
    ・生姜を3mm角程の粗みじん切りにする
    ・ネギを2mm幅程の輪切りにする

  3. 3

    薬味の準備②
    ・フライパンに油を熱し、生姜を炒める。香りがでできたら、ネギを加えて色鮮やかになる程度に炒め、塩を入れる。

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をつけて、油で揚げる。(片栗粉は多めにつけるのがおススメです)

  5. 5

    好きな量の薬味を乗せれば完成！

コツ・ポイント

なんといっても薬味。我が家では、大人はこれだけでごはんが食べれます。
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5歳、2歳、0歳の子供を入れ、4世帯、9人家族。大所帯のご飯を作る事に日々奮闘。子供が自活するようになった時、私がいない時など先々にこのレシピを見て作ってもらえたらうれしいな、と家族が美味しいといってくれたレシピ（我が家の味）を残していく思いで書いてみています
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