さつまいもは皮を適度にむき、一口大の乱切りにし水にさらします。(ゴボウの太さに合わせるため細めの乱切りにします)

ゴボウは皮をこそげおとしたらさつまいもと同じ位の大きさに乱切りし、水にさらします。

1.5〜2㎝ほど油を入れたフライパンでさつまいもとゴボウを入れカリっとするまで揚げ焼き。火が通ったら取り出します。