味噌、砂糖、酒、黒胡麻をよく混ぜ合わせた中に豚肉を漬け込む。

ピーマンは縦4～6つ割り、芯と種を取り、サラダ油で炒める。

①のピーマンに油がなじんだら、豚肉を入れ中火で焦げ付かないように炒める。

飾り用胡麻を上からかける。

付け合わせ等：茹でブロッコリー醤油味、南瓜の玉子焼き、紫蘇、梅干し。