【家庭料理】上海酢豚
まねまねまねこ @cook_40183865
上海の家庭料理の酢豚です。黒酢が効いていて美味！
このレシピの生い立ち
義母曰く、本場は揚げると思うけど…ということですが揚げなくてもかなり美味しいし何よりもヘルシー。
【家庭料理】上海酢豚
上海の家庭料理の酢豚です。黒酢が効いていて美味！
このレシピの生い立ち
義母曰く、本場は揚げると思うけど…ということですが揚げなくてもかなり美味しいし何よりもヘルシー。
アプリでひらく作り方
- 1
精肉コーナーで頼めばカットしてもらえるので4cmくらいにしてもらうと良いです。
（義母が頼んでるの見て知りました）
-
- 2
鍋にお肉を入れて1cmくらいお水を張って茹でる。肉の表面が白くなればOK。この水は捨てるので適当でOK。
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- 3
お湯を捨て、肉を洗って一口大にカット。
-
- 4
鍋に★を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火にして17〜18分。時々肉を返して火を通します。
-
- 5
黒酢と砂糖を加えて更に煮ること2〜3分。その後に同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加える。
-
- 6
とろみがついたなと思ったら、鍋に残っている油をペーパーで拭き取ってあげれば完成です。
-
コツ・ポイント
肉を醤油で煮込む時に、お肉にしっかり火を通さないと味が肉の中に染み込まないそうです。
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