みりんと酒を、小鍋で沸騰させ、粗熱が取れたら醤油を加える。

キメジの冊を刺身にして、1に漬けておく。※冷蔵庫で約1時間

丼にご飯を入れて、しらすを散らす。

その上に、漬けておいたメキジをのせて、海苔を散らせば出来上がり。

お好みで、漬け汁をかけてください。
スプーンですくって、振りかけると、かけ過ぎず美味しくいただけます。