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ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング
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ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング-レシピのメイン写真

ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

梅が隠し味のにんじんドレッシングで、豆腐とひじきもちょっとおしゃれに食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
女性にうれしい、ひじきの鉄分と、大豆のイソフラボンを、カロテンたっぷりの鮮やかな梅にんじんドレッシングでたっぷり食べられるレシピを考えました。

梅が隠し味のにんじんドレッシングで、豆腐とひじきもちょっとおしゃれに食べやすくなります。
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ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

梅が隠し味のにんじんドレッシングで、豆腐とひじきもちょっとおしゃれに食べやすくなります。
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女性にうれしい、ひじきの鉄分と、大豆のイソフラボンを、カロテンたっぷりの鮮やかな梅にんじんドレッシングでたっぷり食べられるレシピを考えました。

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材料

  • ひじき(水煮） ９０g
  • 木綿豆腐 １/2丁
  • スナップエンドウ ７本
  • 松の実 １０g
  • ベビーリーフ １袋
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 梅にんじんドレッシング
  • にんじん 中１本
  • 練り梅 小さじ２
  • オリーブオイル 大さじ４
  • 酢 大さじ２
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • はちみつ 大さじ１
  • 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りし、スナップエンドウは塩ゆでする。松の実は軽く炒っておく。

    • ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング作り方1写真
  2. 2

    手で豆腐を一口大にちぎり、ひじき、半分に切ったスナップエンドウ、しょうゆを合わせ混ぜる

    • ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング作り方2写真
  3. 3

    にんじんはすりおろす

    • ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング作り方3写真
  4. 4

    梅にんじんドレッシングの材料をすべて合わせて混ぜる

    • ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング作り方4写真
  5. 5

    皿にベビーリーフ、2のひじきと豆腐を盛りつけ、梅にんじんドレッシングをたっぷりかけて松の実を散らす。

    • ひじきと豆腐の梅にんじんドレッシング作り方5写真

コツ・ポイント

ドレッシングに加えるお酢は、レンジで３０秒ほどチンして、酸味を少し飛ばすとまろやかな仕上がりになります。

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
2019/05/20 16:09に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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このレシピのキーワード

うめ ひじき にんじん スナップエンドウ はちみつ もめん豆腐

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