簡単☆東アフリカ料理☆カチュンバリ
中年ケニア @cook_40178148
東アフリカ料理です。シンプルな味で、ウガリやチャパティとよく合います。
このレシピの生い立ち
東アフリカのケニアではよく付け合わせで出てきます。お肉、ウガリなどと一緒に食べると美味しいです。
簡単☆東アフリカ料理☆カチュンバリ
東アフリカ料理です。シンプルな味で、ウガリやチャパティとよく合います。
このレシピの生い立ち
東アフリカのケニアではよく付け合わせで出てきます。お肉、ウガリなどと一緒に食べると美味しいです。
作り方
- 1
赤玉ねぎをスライス、塩を一つかみ入れて混ぜ、水が出てシナシナになるまで30分ほど放置。ジップロック使うと便利です。
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- 2
玉ねぎがシナシナになったら汁を絞ります。
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- 3
玉ねぎの水を絞ったら、トマトをスライス。ゼリー少なめの鬼実トマトが手に入ればそちらの方がいいです。
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- 4
青唐辛子を輪切りにし、スライストマトと汁を絞った赤玉ねぎと混ぜ、ライムを絞りかけてもう一度混ぜ、皿に盛って出来上がり
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コツ・ポイント
トマトは鬼実が売ってれば、そちらの方がゼリー少なめで美味しく、カチュンバリに合ってます。包丁は研いであるとトマトが薄く切れます。赤玉ねぎのスライスに塩して水が出てから絞るのが大切です。青唐辛子が無いと風味なく寂しいです。
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