学校給食で人気！ソーセージスープ
桐生市（群馬県） @kiryucity
昭和30年頃に登場した、桐生のオリジナルメニューです。
水溶き片栗粉が入る事により、スープが冷めにくくなります。
このレシピの生い立ち
群馬県桐生市の学校給食で提供されている人気メニュー「ソーセージスープ」のレシピです。
学校給食で人気！ソーセージスープ
昭和30年頃に登場した、桐生のオリジナルメニューです。
水溶き片栗粉が入る事により、スープが冷めにくくなります。
このレシピの生い立ち
群馬県桐生市の学校給食で提供されている人気メニュー「ソーセージスープ」のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじんの皮をむく。
ソーセージは7mm厚さの半月切りにする。 - 2
じゃがいもは2cmの角切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは1cm幅のざく切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、次ににんじん、じゃがいも、ソーセージを加えさらに炒める。
- 4
全体に油が回ったら、水とコンソメを加え煮る。
ひと煮立ちしたら、キャベツを加えよく煮る。 - 5
野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉をいれて仕上げる。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉が入る事により、スープが冷めにくくなります。
給食では、平成21年まで無着色のソーセージ（特注）を使用していました。
現在は入手できないため、天然色素を用いたソーセージを使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19736136
