白神こだま酵母で簡単ヘルシーパン
TAMAヒメ @cook_40017400
白神こだま酵母を使った色々なレシピを参考に自分好みに改良したので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
昔、ドーナツとか作る時に牛乳の代わりに飲むヨーグルトを使ったらフワフワになったので、乳酸菌飲料を入れたらどうかと思って…
翌日も今まで使ってたレシピより硬くなりにくい気がします。
白神こだま酵母で簡単ヘルシーパン
白神こだま酵母を使った色々なレシピを参考に自分好みに改良したので覚え書きです。
このレシピの生い立ち
昔、ドーナツとか作る時に牛乳の代わりに飲むヨーグルトを使ったらフワフワになったので、乳酸菌飲料を入れたらどうかと思って…
翌日も今まで使ってたレシピより硬くなりにくい気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母にぬるま湯を入れて、オーブンの発酵モード30度で10分ほど放置。
混ぜてフルーティーな香りならOK - 2
ホームベーカリーの容器にまず、塩を入れてから粉、砂糖を入れます。
真ん中を窪ませて酵母を入れます。 - 3
豆乳は軽くレンジで温めてから入れます。
ヨーグルトンはカル○スより少しさっぱり味の乳酸菌飲料の原液です。 -
- 4
ホームベーカリーのドライイーストの生地作りコースでセット
- 5
1次発酵まで終わったら、6〜8等分して丸めてベンチタイム。
10〜15分くらい。 - 6
好きなように形成して、
オーブンの発酵モード40度で1時間くらい2次発酵します。 - 7
2次発酵が終わったら、オーブンを180度に温めて、12〜13分くらい焼く。
- 8
オーブンは各家庭で焼き加減が違うと思うので焼き時間は調節してください。
コツ・ポイント
ヨーグルトンはカル○スっぽい味なので、カル○スでも平気だと思いますが、我が家では乳製品の放射能が心配なので、九州の原乳を使ってるヨーグルトン一筋です(^^)
生地もほんのり甘めで美味しいです。
つくれぽ
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