クッキーを袋に入れ麺棒等で粉々に砕く。

①に溶かしバターを加えよく混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

生クリームを7分立て位にホイップする。

③にニュープルーンエキス、洋酒を加えまんべんなくよく混ぜる。

①ゼラチンを①湯等（温めた牛乳、生クリーム）でよく溶かし、粗熱が取れたら、④に加えてよく混ぜる。

⑤を②の型に流し込み3時間冷蔵庫で冷やす。

苺はヘタを取り、半分に切って⑤の表面に並べる。

②ゼラチンを⑤の要領で②湯等で溶かし⑦に流し込む。