簡単なサラダチキン
ポリ袋に入れて、そのまま、沸騰した湯に入れて蓋をして放置、、簡単にできちゃうのです。。
このレシピの生い立ち
昔、最初に作った、鶏胸肉で作る鶏ハムは、砂糖と塩を大さじ1づつまぶしてから作るというものでしたが、、どうしても独特の匂いが気になっていたので、ハーブが入ってるマジックソルトを使って、臭いが気にならなくなて、形も簡単にサラダチキン風に〜！
簡単なサラダチキン
ポリ袋に入れて、そのまま、沸騰した湯に入れて蓋をして放置、、簡単にできちゃうのです。。
このレシピの生い立ち
昔、最初に作った、鶏胸肉で作る鶏ハムは、砂糖と塩を大さじ1づつまぶしてから作るというものでしたが、、どうしても独特の匂いが気になっていたので、ハーブが入ってるマジックソルトを使って、臭いが気にならなくなて、形も簡単にサラダチキン風に〜！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮と脂を取り、大さじいのきび砂糖（普通の砂糖でも）を両面にまぶして、30分以上置く。
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- 2
きび砂糖がとけて。水分が、こんな感じに出てきたら、キッチンペーパーで拭き取り
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- 3
塩小さじ1を両面にすりこんでから、更にマジックソルトを小さじ1、すりこむ
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- 4
耐熱ポリ袋に入れて、空気をしっかり抜くようにして、形を整えて、しっかり結んで閉じ、一晩以上冷蔵庫に放置
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- 5
厚手の鍋に、強火で、たっぷり湯を沸かして、沸騰したら、ちゃぽんと、入れる。10秒くらいそのまま
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- 6
蓋をして、火を止めて、冷めるまで、そのまま放置。
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- 7
ポリ袋から出して、出来上がり。保存する場合は、ラップにピタッと包んで、冷蔵庫に。
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コツ・ポイント
きび砂糖をまぶした後にでる水分は、しっかりとること、、ポリ袋に入れたら、空気をしっかり抜きながら、肉の薄い方を中に寄せながら、形を整えると、、出来上がりがきれいです。ハーブの入ったマジックソルト（クレージーソルトでも）で匂いが気になりません
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