いかのおろし酢味噌あえ

いかのおろし酢味噌あえ-レシピのメイン写真

いかのおろし酢味噌あえ

植さん @cook_40207406

食感が2通りで、いつもと違う酢の物になりました。
このレシピの生い立ち
おろし和えがが嫌いな夫にチャレンジしたレシピです。食感が2通りなので食べてくれました。

食感が2通りで、いつもと違う酢の物になりました。
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食感が2通りで、いつもと違う酢の物になりました。
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材料

4人分

いか(小) 2はい
大根 500ｇ
塩(塩もみ用) 小さじ1/2
酒大さじ1
調味料A
　味噌大さじ3
　砂糖大さじ1
　リンゴ酢大さじ2
　練り辛子小さじ1

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作り方

1

大根は皮を剥き、1/3は薄い、いちょう切りし、塩でもみます。
2
しんなりしたら、水気を絞ります。
3
残りの大根はすりおろし、ザルに上げて水気を切ります。
4

いかはは輪切りにし、酒と一緒に入れて茹で、冷まします。
5

調味料Aを合わせます。
6
ボールにいか、大根いれ、合わせた調味料で合えます。
7
器に盛ります。
8
残った大根の汁は、はちみつを入れてのんでも美味しいですが、空腹のときは避けます。

コツ・ポイント

いかは輪切りにしても食べれる大きさのものを選びます。切り口が少ないほど、美味しいからです。ゆでるとき、いかのほうにお酒を入れて、熱湯でゆでると臭みが少ないです。

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植さん @cook_40207406

2019/07/16 05:08に公開

栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/

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