かぼちゃ豆腐マフィン

Name: かぼちゃ豆腐マフィン
Yield: カップ8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃペースト 100g; 豆腐 75g; ホットケーキミックス 200g; 卵 1/2個; 牛乳 80cc; マヨネーズ 大さじ1

子どものおやつや妊婦さんや授乳中のママの栄養補給に！ふっくらしてるけど満足感がわりとあります。
このレシピの生い立ち
冷凍ストックのかぼちゃペーストをお菓子にしたくて作ってみました。本当はドーナッツが食べたかったけどヘルシーに焼いたら、ふんわり美味しくできました。

材料

カップ8個分

生地のかたさはスプーンですくったときにポトっと落ちるくらい。かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量を増減を。今回のかぼちゃはかなり水分多めのものでした。
お好みで砂糖を入れたりハチミツをかけたりしても美味しいと思います。

虹色えんぴつ @cook_40096273

2017/09/12 05:18に公開

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