ネギ塩レモンだれで食べるパリパリチキン
☆まつえり☆ @cook_40054412
ジューシーな鶏モモ肉の皮目をパリッと焼いて爽やかなレモン風味のネギだれをかけていただきます♡ジューシー×さっぱりな一品☆
このレシピの生い立ち
鶏肉レシピのレパートリーを増やそうと作りました☆
ネギ塩レモンだれで食べるパリパリチキン
ジューシーな鶏モモ肉の皮目をパリッと焼いて爽やかなレモン風味のネギだれをかけていただきます♡ジューシー×さっぱりな一品☆
このレシピの生い立ち
鶏肉レシピのレパートリーを増やそうと作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉は厚みがあれば全体が均一になるように包丁で切って開く。皮目でない面に塩を振り、10〜15分置いておく。(常温)
- 2
フライパンを強めの中火で熱し、１を皮目を下にして入れる。時々フライ返し等で軽く押さえながらパリッとするまで焼く。※１
- 3
８割方焼けたら(厚みの半分以上色が変わってきたら)裏返して、全体に火が通ったら火を止める。※２
- 4
粗熱が取れてから、食べやすい大きさに切る。
- 5
【タレ①】白ネギはみじん切りにする。小鍋に◆を入れて中火にかける。
- 6
【タレ②】煮立ったら刻んだ白ネギを入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。※３
- 7
皿に盛った鶏肉にタレをかけてできあがり。
コツ・ポイント
※１モモ肉を焼く際、油は不要です(皮から油が出るので)。くっつきやすい場合は少量の油をしいてもOK。※２わかりにくい場合は切って確かめてください。※３白ネギを入れてから煮過ぎるとトロトロに溶けて食感がなくなるので、早めに火を止めてください。
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